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ORIGINES

QUALITÉS GUSTATIVES

Label Rouge : Les volailles fermières des Boucheries Raux ont des qualités gustatives supérieures à celles des volailles standard. Ces qualités sont vérifiées tous les ans par des experts et sont garanties officiellement par le logo Label Rouge.

 

Volaille de Bresse : La volaille de Bresse est le produit d'une subtile alchimie entre un territoire, une race de poule particulière et un élevage à l'ancienne, en harmonie avec les saisons.

 

Il s’agit de la seule volaille à bénéficier d’une AOC.

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01. Ailes
2. Poitrine
3. Cuisses et hauts de cuisse
4. Volaille entière
5. Abattis
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