EN CE MOMENT
Information Coronavirus
Chers clients, Chères clientes,
Les Boucheries RAUX continuent de vous accueillir en cette période de crise sanitaire.
Toutefois, nous demandons à chacun de respecter ces consignes simples :
- PAS PLUS DE 3 CLIENTS en même temps dans la boutique
- RESPECTEZ ABSOLUMENT UNE DISTANCE MINIMUM DE 1M entre chacun
- Privilégiez les règlements par carte bancaire
- Ne vous déplacez pas si vous êtes souffrant
SOYONS RESPONSABLES & VIGILANTS
COMMANDES
Dégustations
La saison idéale
pour déguster l'Agneau !
Si L'agneau se déguste en primeur pendant les mois de Mai et Juin, c'est la pleine saison de la dégustation de l'agneau en Mars et Avril. Régalez-vous de Gigot, souris, épaule, carré ou côtelettes, navarins, daubes, tajines...
Et pour une réussite parfaite de vos plats, demandez simplement conseil à votre artisan Raux ou demandez encore nos fiches cuisson disponibles en caisse !
EN CE MOMENT
Les Spécialités
NOTRE SAVOIR-FAIRE
LES BOUCHERIES RAUX
SAVOIR-FAIRE & QUALITÉ
Aux aurores et au rythme de deux à trois fois par semaine, Xavier RAUX, votre artisan boucher, sélectionne avec attention ses viandes et autres produits frais au marché de Rungis afin de proposer à ses clients la meilleure des qualité.
C'est au près de son maître d'apprentissage que Xavier Raux a acquis sa parfaite connaissance de la viande. Un apprentissage qui révéla passion et talent pour le métier chez lui qu'il exerce maintenant depuis plus de 15 ans.
Aujourd'hui, c'est dans un grand respect de la tradition bouchère et avec un savoir-faire unique, que Xavier RAUX engage chaque jour son nom pour une viande riche en goût et savoureuse en bouche.
"De Rungis à votre assiette, c'est tout un process que de travailler la viande à la française, dans le respect des règles. Chaque jour, dés l'aube nous répétons des gestes ancestraux de découpe, puis de préparation qui confèrent à nos produits bouchers et charcutiers leur goût unique."
Xavier Raux
MATURATION, PRÉPARATION DE LA VIANDE & DÉCOUPE À LA FRANÇAISE
Xavier RAUX et toute son équipe apportent un soin particulier au temps et conditions de maturation des viandes.
Au quotidien, il veille à transmettre à ses équipes ce savoir-faire ancestral d'une grande précision: l'art de la découpe à la française, que beaucoup de pays dans le monde nous envient.
Après la découpe, vient la préparation du produit: la viande est désossée, détaillée, épluchée, dénervée, parfois ficelée ou agrémentée, afin d'en révéler toutes les saveurs. Une préparation artisanale et méticuleuse qui fait toute la particularité des produits bouchers RAUX.
Nos produits fumés
Maison RAUX
sont
confectionnés
à Mairie D'Issy
VIE DE QUARTIER
SERVICE DE PROXIMITÉ
Acheter votre viande dans les boucheries RAUX, c'est faire le choix d'une alimentation de qualité et plus largement d'une certaine qualité de vie.
Vous entretenez une relation de confiance avec votre artisan boucher et participez ensemble à la vie de quartier, tout en vous assurant de vous alimenter de produits bouchers de première qualité, de produits tracés et labellisés.
Et pourquoi pas, manger moins de viande mais faire le choix d'une qualité d'excellence, artisanale & locale ?