Angus & Galice

Demandez nos Côtes de Boeuf Angus & Galice, des pièces d'exception vendues maturées pour révéler tous leurs arômes.

EN CE MOMENT

Vos Boucheries RAUX vous souhaitent une belle rentrée 2020 !

Les artisans de vos Boucheries RAUX vous souhaitent une très belle rentrée 2020, pleine de beaux produits et de gastronomie !
🌿  🌸  💥
Retrouvez Fabrice et toute son équipe à Mairie d'Issy,
Pascal et toute son équipe à Garches,
Mo, Jérôme et Gwendal et toute l'équipe de Suresnes,
ainsi que Jordan et son équipe à Viroflay !

Si vous les connaissez, vous savez déjà que tous sont de fins gourmets et qu'ils seront toujours ravis de vous conseiller ou de partager avec vous leurs secrets de cuisson: N'hésitez pas à en profiter !

Excellente rentrée 2020 à tous !

EN CE MOMENT

Vos Boucheries RAUX se mettent en 4 pour des barbecues gourmands !

Vos Boucheries RAUX se mettent en 4 pour des barbecues gourmands !
☀️🌿
- Côtes de Boeuf Parthenaise & Angus
- Côtelettes d'Agneau
- Brochettes de lapin aux girolles
- Brochettes de volaille marinée
- Brochettes d'Onglet
- Brochettes de cailles
- Brasero de Canard
...
- Saucisse bretonne au sel de Guérande nature ou aux herbes
- Saucisse au couteau
- Saucisse de Toulouse maison
- Chipolata nature ou aux herbes
- Merguez
- Andouille de Troyes
...
Et pourquoi pas aussi ?
- un rôti de filet mignon au parmesan & pesto
- des paupiettes de Veau
- Un carré d'Agneau
- Tomates farcies, lard & pruneaux
...

Régalez-vous de nos pièces à griller !

Les Spécialités

NOTRE SAVOIR-FAIRE

MATURATION, PRÉPARATION DE LA VIANDE & DÉCOUPE À LA FRANÇAISE

Xavier RAUX et toute son équipe apportent un soin particulier au temps et conditions de maturation des viandes.

Au quotidien, il veille à transmettre à ses équipes ce savoir-faire ancestral d'une grande précision: l'art de la découpe à la française, que beaucoup de pays dans le monde nous envient.

Après la découpe, vient la préparation du produit: la viande est désossée, détaillée, épluchée, dénervée, parfois ficelée ou agrémentée, afin d'en révéler toutes les saveurs. Une préparation artisanale et méticuleuse qui fait toute la particularité des produits bouchers RAUX.

Nos produits fumés

Maison RAUX

sont

confectionnés

à Mairie D'Issy

VIE DE QUARTIER

SERVICE DE PROXIMITÉ

Acheter votre viande dans les boucheries RAUX, c'est faire le choix d'une alimentation de qualité et plus largement d'une certaine qualité de vie.

Vous entretenez une relation de confiance avec votre artisan boucher et participez ensemble à la vie de quartier, tout en vous assurant de vous alimenter de produits bouchers de première qualité, de produits tracés et labellisés. 

Et pourquoi pas, manger moins de viande mais faire le choix d'une qualité d'excellence, artisanale & locale ?

LES BOUCHERIES RAUX

SAVOIR-FAIRE & QUALITÉ

Aux aurores et au rythme de deux à trois fois par semaine, Xavier RAUX, votre artisan boucher, sélectionne avec attention ses viandes et autres produits frais au marché de Rungis afin de proposer à ses clients la meilleure des qualité.

C'est au près de son maître d'apprentissage que Xavier Raux a acquis sa parfaite connaissance de la viande. Un apprentissage qui révéla passion et talent pour le métier chez lui qu'il exerce maintenant depuis plus de 15 ans.

Aujourd'hui, c'est dans un grand respect de la tradition bouchère et avec un savoir-faire unique, que Xavier RAUX engage chaque jour son nom pour une viande riche en goût et savoureuse en bouche.

"De Rungis à votre assiette, c'est tout un process que de travailler la viande à la française, dans le respect des règles. Chaque jour, dés l'aube nous répétons des gestes ancestraux de découpe, puis de préparation qui confèrent à nos produits bouchers et charcutiers leur goût unique."

Xavier Raux

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“Une Maison généreuse et aux produits fins.

Le repère des Bons-vivants des Hauts-de-Seine ”

MAIRIE D'ISSY - 01 41 08 15 23

GARCHES - 01 47 41 03 54

SURESNES - 01 45 06 01 29 

VIROFLAY - 01 30 24 24 95

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